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做餐饮,只有亲身履历的才有如此痛彻的体会

本文摘要:总有人说餐饮行业现在欠好干,这是真的吗?

总有人说餐饮行业现在欠好干,这是真的吗?没错,就是这样,这种说话不是空穴来风,餐饮欠好干,但为什么欠好干你有没有想过?创业想做餐饮你需要知道这三点1.入行门槛低但行业竞争猛烈。小店投资几万就可以开张,街上的排骨、奶茶、麻辣烫数不胜数。哪怕你刚开了一家暖锅,正在思量夏天淡季如何营销,旁边就开了个焖锅来跟你抢生意。

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你说烦不烦?中国人做事喜欢扎堆,不思量差异化竞争,过几天别人看你生意不错,又在你旁边开了个涮串。蛋糕就那么大,怎么分?这时候就只能比服务,比产物。2.做餐饮不要相信自己而不盘算成本。

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创业做餐饮,只有亲身履历的才有如此痛彻的体会许多人认为某个工具好吃,或者自己会做,那就即是能开餐饮。请问:自创还是加盟?自创需要准备些什么?有没有时间?加盟哪个品牌?加盟费几多?装修设计费几多?总部提供什么支撑?装修预算几多?总投资是否能负担?选址人流量?能否停车?周围商家营业情况?客单价是否切合当地消费水平?你的店肆或许需要几多员工?平均人为水平?天天牢固要支出的成本是几多?卖几多是保本?毛利率是几多?房租是几多?几年一签?涨幅?就像做暖锅,以为什么挣钱?---锅底赚钱,做了才知道,锅底最起码都有一斤牛油、一斤底料,成本价都是20元/斤,再加上运费、人工、锅里的花椒、辣椒、鸡粉、菌汤膏,算下来还亏5块钱。盲目的一头扎进去,最后肯定是失败了结。3.客户流失快是因为谋划不规范。

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餐饮的员工年事跨度大、文化水平乱七八糟,治理起来并不容易。生意一般,你不想请那么多服务员,突然一下子生意好了,主顾又埋怨你上菜慢、服务差、没运动;生意连续好,你招不到人,有的员工说干就不干了,其他服务员任务变多了,难免不听话,服务不到位,你不仅要帮助,还要给客人赔不是。不小心泛起一根头发或异物,甚至要被投诉到食品监视局,然厥后你店里巡查、采样、开罚单。

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开店容易守店难阿。大多数底层创业者,只有一次时机,死了就死了,倒下了就爬不起来了,如果在加入餐饮行业之前有细致的相识一定是不会乐成的。-end-。

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